浜松工業高校闘球部（ラグビー部）サポーターオフィシャルブログ

近所のプラタナス並木も色付いてまいりました。

急に寒くなってきました。風邪などひかないように。




今回は「肉」の話。
やはり「大好き！」という人が多いですよね。うちのコゾウも大好きです。

高校のラグビーチームにアンケートを取ったところ好きな食べ物の上位にきたのが
「ハンバーグ」「唐揚げ」「とんかつ」など、肉メニューだそうです。

魚メニューをあげた人は少なかった様です（私個人的には、魚大好きなのですが…）

さて、「肉」と一言で言っても色々な種類がありますよね。
食卓にあがることが多いのは、牛・豚・鶏などですが、
もちろんジンギスカンに使われるような羊の肉などもあります。
　
それぞれの肉の種類と部位によって栄養価が全く違います。
例として、100gあたりのたんぱく質と脂質を比較してみましょう。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

種類　　 　部位 　　　たんぱく質　　 　脂質

牛　　　　　かた　　　　 　　　17.7　　　 　　　22.3
　　　　 　　かたロース　　　 13.8 　　　　　　37.4
　　　　 　　リブロース　　　　12.7 　　　　　　44.0
　　　　 　　サーロイン 　　　 11.7 　　　　　　47.5
　　　　　　 ばら　　　　　　　 11.0　　　　　　　50.0
　　　　 　　もも　　　　　　　　18.9 　　　　　　17.5
　　　　 　　ヒレ　　　　　　　　19.1　　　 　　　15.0

豚 　　　 　かた 　　　　　　　18.5 　　　　　　14.6
　　　　 　　かたロース 　　　17.1 　　　　　　19.2
　　　　 　　ロース 　　　　　　19.3 　　　　　　19.2
　　　　 　　ばら 　　　　　　　 14.2 　　　　　　34.6
　　　　 　　もも　　　　　　　　 20.5 　　　　　　10.2
　　　　 　　ヒレ　　　　　　　　 22.8　　　　 　　　1.9

鶏（若鶏） 手羽 　　　　　　　17.5 　　　　　　14.6
　　　　　　 むね 　　　　　　　19.5　 　　　　　11.6
　　　　　 　もも 　　　　　　　 16.2 　　　　　　14.0
　　　　　　 ささ身 　　　　　　 23.0　　　　　　　0.8

羊（ラム） かた 　　　　　　　 17.1 　　　　　　17.1
　　　　　 　ロース　　　　　　 18.0 　　　　　　16.0
　　　　　 　もも　　　　　　　　19.0 　　　　　　14.4

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


このように、違いが見られますからメニューに応じて種類や部位を使い分けたいですね。

また、脂質が気になる人は脂身を切り落とすのも一つの方法ですし、
蒸したり焼いたりすることで脂を出すことも可能です。
調理方法も工夫してみましょう。

ただし、脂質は取りすぎるとよくないですが、
長時間の運動の時はエネルギー源にもなりますからほどほどには取っておきたいですね。